取材レポート
2021年12月の取材です
オーナーの厳しいジャッジを潜り抜けた厳選雌牛を堪能できるコース専門店！がっつり大人な雰囲気が漂うので、関係性の深い方と行くのをおすすめします◎
おすすめポイント
| 美味しい | 安い | おしゃれ |
| 月齢30ヶ月以上の厳選雌牛 | |
|---|---|
 | 肉を熟知したオーナーが厳選する、月齢30ヶ月以上肥育された極上の雌牛はきめ細かい肉質でとろける食感が特徴です。更に霜降り度合いを表すBMS数値は12ランク中10以上のものだけを取り扱うこだわりがあります。 |
| 完全個室で大人なひと時を | |
 | 座席は“大人の隠れ家”をコンセプトにした完全個室のみ。大切な方の接待や渾身のディナーデートでゆったりと食事をするのに向いています。 |
| メニューはコース2種類のみ | |
 | 「馴れうし」自慢の料理をすべて堪能してもらうために、8,800円（税込）と12,000円（税込）の2種類のコースのみ用意されています。厳選された黒毛和牛を様々な食べ方で楽しむことができます。 |
雰囲気・利用シーン
| 女子会 | デート | 誕生日 | 昼飲み | 大人数 | 食べ放題 | 贅沢 | お祝い |
料理
最初に運ばれてくるのは、愛媛真鯛のカルパッチョ、ブドウのマスタードがかかったハツの昆布締め、白菜のキムチです。特にハツは昆布締めで柔らかさが増していて絶品です！
「上タン塩」と「特上ハラミ」が最初のお肉として出てきます。鮮やかなピンク色が食欲をそそりますね...！
「上タン塩」は、柑橘系香辛料の入ったゆずダレでいただきます。「特上ハラミ」は噛む度に脂が溢れるので、さっぱりとした生姜だしとの相性は抜群です。
「マッシュルームのポタ―ジュ」はとっても濃厚で、マッシュルームの味をダイレクトに感じられます。お肉の合間に小さなお料理を挟めるのがコースのいいところですね。
「最初のシャトーブリアン～フレンチスタイルで～」はシャトーブリアンつきのコースの目玉であるうちの一つです。お肉とともに温めた牛すじ入りこがし醤油をつけていただきます。すべて目の前でお店の方が仕上げてくれるので、待っている間も楽しめます！
途中で「お肉がすすむサラダ」をはさみます。シャトーブリアンを味わった口をいったんリセットして、次のお肉を最大限楽しめるから“お肉がすすむ”なのかもしれません。
「上赤身の盛り合わせ」では、イチボ、シンシン、トモサンカクの3種類を食べ比べることができます。イチボとシンシンは特製だしで、トモサンカクはポン酢でいただきます。厳選された雌牛の赤身肉なので、驚くほど繊細で旨味が詰まっています。
「2回目シャトーブリアンは一口サンドで」ということで、バターを多く含んだブリオッシュのラスクでシャトーブリアンをサンドした贅沢な一品が登場します！
ブリオッシュに含まれるバターはシャトーブリアンの脂との親和性が高く、よりおいしさを感じられるのだとか。よくあるシャトーブリアンのカツサンドは胃に優しくないだろうとのオーナーの考えのもと、このメニューが考案されたそうです◎
「天然出汁の一口茶碗蒸し」はとても優しい味わいです。ミニサイズでちょうどよい満足感が得られます。
「極みサーロイントマトすき焼き小鍋仕立て」は最後の料理です。サシが細かく入っているサーロインをトマトとリンゴは入った鍋で熱を通します。トリュフが乗った黄身を絡めて、口に入れた瞬間溶けるような食感を堪能できます。
食後のデザートは5種類の中から選べます。さっぱりとおいしい「フルーツのスープ仕立て」や濃厚な「生ガトーショコラ」で大満足な締めくくりです◎
ドリンク
最初の一杯はスパークリングがおすすめ！「ベルトゥーレ ブリュット」770円（税込）は原産地フランスでも人気のフルーティーな本格派スパークリングワインです。他にもお肉との相性を考慮して厳選されたグラスワインがメニューに載っています。
ヱビスビールの最高峰と称される「ヱビスマイスター」748円（税込）。芳醇な香りでありながら雑味がなく後味がすっきりしているので、お肉の繊細な味を邪魔しません。
「和重ねサワー ゆず×抹茶」715円（税込）。ゆず・生姜・すだち・抹茶の和素材を掛け合わせてお好みのサワーを頼めます！ゆず×抹茶は、ゆずの酸味と抹茶の苦みが絶妙にマッチしたイチオシの組み合わせです◎
こちらは生姜×すだちの和重ねサワーです。ピリッと刺激のある生姜とすだちの酸っぱさによる爽快さはクセになります。
「デュワーズハイボール」550円（税込）。低糖質で近年人気上昇中のハイボールです。コースはお腹いっぱい楽しみたいけど少しはカラダを気にしたい方にもおすすめです◎
店内の雰囲気
駅前の喧騒から少し離れた路地裏にある、高級老舗旅館のような佇まいが特徴です。建物右手側の階段で2階に上がります。
入口は暗めで重厚感があり、ぐっと気持ちが高まります。連れて行った相手が抱く最初の印象は最高であること間違いなしです◎
座席は2～6名用の完全個室のみです。内装も和風で大人な雰囲気が漂います。落ち着きを求める接待や記念日ディナーにふさわしい雰囲気です。
個室の扉には隙間があるので、お店の方が中の様子を確認してベストタイミングでコースを展開してくれます。個室同士の壁はしっかりあるので会話が聞こえる心配は無用です！
コース
○最安値コース 馴れうし渾身のおまかせコース10品 （8,800円（税込）） |
○最高値コース 馴れうし渾身のおまかせコース〜シャトーブリアン〜12品（12,000円（税込）） |
基本情報
店舗基本情報
| 住所 | 東京都町田市原町田4-6-11 2F |
| アクセス | JR横浜線ターミナル口1分 / 小田急線西口7分 |
| 営業時間 | 12:00～14:30 / 17:00～23:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 座席数 | 24席 |
| お子様向け | – |
関連リンク
座席
| 総席数 | 24席 |
| ソファ | 〇 |
| カウンター | ✕ |
| テラス席 | ✕ |
| 座敷 | ✕ |
| 掘りごたつ | ✕ |
| 少人数用個室 | 〇 |
| 大人数用個室 | ✕ |
この記事を書いた人
リサ
おいししい食べ物に目がない！だんだん舌が肥えてきている女子大生。最近幸せを感じるのはおいしいお肉を食べてビールを流し込む瞬間です（笑）町田の焼肉店をめぐるうちに肉の深さに魅了され、現在お肉検定の取得に向けて勉強中！記念日デートや接待など、特別な日に選んでほしいお店が町田にはたくさんあるんです！絶対に失敗しないお店を紹介します♪
この記事の監修者
マチダクリップ梅津
株式会社マチダクリップの代表取締役。リクルート社で約5年間グルメサイトの営業・編集業務を経て飲食店向けWEBマーケティング事業で独立。5年間で関わった飲食店は700店舗以上。焼鳥屋での修行経験もあり飲食店の表も裏も熟知しています。町田在住で3姉妹の父親。家族と会社のメンバーと町田駅周辺の美味しいお店に週5～6日で出没中！焼き鳥とビールを愛しています！ インスタグラムはこちら 町田市にあるWEBマーケティング会社コンサルティングＲ株式会社（町田商工会議所所属）の代表も務めています。
株式会社マチダクリップの代表取締役。リクルート社で約5年間グルメサイトの営業・編集業務を経て飲食店向けWEBマーケティング事業で独立。5年間で関わった飲食店は700店舗以上。焼鳥屋での修行経験もあり飲食店の表も裏も熟知しています。町田在住で3姉妹の父親。家族と会社のメンバーと町田駅周辺の美味しいお店に週5～6日で出没中！焼き鳥とビールを愛しています！ インスタグラムはこちら 町田市にあるWEBマーケティング会社コンサルティングＲ株式会社（町田商工会議所所属）の代表も務めています。