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取材レポート

2022年2月の取材です

カレン

「毎日町田で飲んでない？」と聞かれるほど町田飲みを愛する飲兵衛女子大生。頑張った日のご褒美に、これから頑張りたい時に、町田で友達と飲むのが私の癒しです。おしゃれ居酒屋から提灯系居酒屋までオールジャンル好き！！最近は赤提灯系穴場っぽい居酒屋を探すのにはまっています♪

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おすすめポイント

約200種類の日本酒を飲み比べ
	日本酒の取り扱い銘柄数が約200種類ほどあり日本ではトップレベル！都道府県ごとの日本酒やプレミアム銘柄、月替わりの銘柄などこだわりの詰まった日本酒がそろっています。お店中央のセラーにはメニューに載っていない日本酒もあるのでそこから選ぶ事も可能ですよ♪
旨味たっぷりの熟成肉と厳選和牛
	看板メニューは日本で唯一特許を持っているお肉専門店から仕入れた熟成肉と厳選和牛。いいものが入った時にだけいただける厳選和牛もあり、どれもお肉の旨味がギュッと詰まった絶品です。そのまま食べても美味しいですが、岩塩や柚子胡椒を付けていただくのも◎
お料理に合わせた日本酒のペアリング
	メニューを見ると各料理ごとに「相性の良い日本酒」が記載されているんです。料理の味に合わせて飲みやすい最適な日本酒を教えてくれるので、種類がありすぎてどれにしようか迷う、という方でも安心です。ほかのお店ではなかなか体験できないこのお店ならではの魅力ですね。

雰囲気・利用シーン

料理

「馬刺し2種盛り合わせ」1,900円（税込）。赤身とたてがみ（コラーゲン）の2種類。新鮮で濃厚な旨味が詰まった馬刺しは絶品です。専用のお醤油で頂きます。

「じっくりコトコト6時間煮込んだ熟成肉の牛すじ煮込み」1,200円（税込）。じっくり煮込まれた牛すじはホロホロで、優しくもしっかりパンチのある出汁と一緒にいただくと口の中に幸せが広がります。

「熟成肉イチボ」1g / 30円（税込）。牛のお尻の先端の旨味の詰まった赤身の希少部位。噛むほどお肉の味を感じられます。お塩や柚子胡椒を付けて頂いてもアクセントになりますよ。

熟成肉や厳選牛をいただける「お肉の盛り合わせプレート」。いいお肉が入ったときにのみ提供される贅沢な一皿です。「熟成イチボ」や「和牛フィレ」などどれも柔らかく味わい深いのが特徴。食べられた方はラッキーです♪

月～木曜日限定の「季節のお野菜の天ぷら」1,200円（税込）。旬のお野菜を使っていて、外はサクッと軽く、野菜本来の優しい味も感じられる絶品です。

ドリンク

約200種類の日本酒の銘柄がそろっています。お店の中央にあるセラーの左側にはメニューに載っていないプレミアム銘柄も用意されていて、この中から選ぶ事もできるんですよ。日本酒好きには夢のような空間です。

全ての日本酒メニューにはその銘柄の説明が書いてあります。日本酒に詳しくない方でも安心ですし、店員さんにおすすめを聞くと丁寧に教えてくれますよ。日本酒を飲み慣れていない編集部にも優しく対応してくださいました。

「川中島 幻舞」グラス 1,000円（税込）。女性が醸す人気急上昇中の銘柄。スムースで後味のすっきりした飲み口で、万人におすすめの味わいです。

可愛らしいボトルが特徴の「Te-hajime」お猪口 350円（税込）。白ワインかと錯覚するほど甘くフルーティーな味わいで日本酒が苦手な方にもぜひ飲んでほしい一杯です。

「水芭蕉」グラス 500円（税込）。女性からの指示を集める飲みやすくみずみずしい日本酒。甘口なので後から来るきつさも全くないのでさらっと飲めますよ。

日本酒そのものにはまだ手を出しづらい、という人でも安心。日本酒を使ったカクテルもあるんです。こちらは「サムライ・ピーチリング」1,000円（税込）。ピートの優しい甘みと香りが口の中に広がり、すっきりとした味わいが特徴です。

「大人の紅茶」1.000円（税込）。紅茶リキュールを使用した日本酒カクテルで、さっぱりとしていました。甘すぎるのが苦手な人にもおすすめのカクテルです。

店内の雰囲気

少し暗めの照明に白を基調とした店内はまるで隠れ家のような雰囲気。ソファ席があったり、席と席の空間が広めなのでゆったりと過ごせますよ。記念日や贅沢したい日に来たいお店です。

二人掛けのテーブル席。仕切りなどはありませんが、壁側を向いているので周りが気になりませんでした。

日本酒セラーを越えた奥にある半個室のようなテーブル席。他の席とは離れているので完全プライベート空間です。個室もあるので希望する方は事前に予約をいれるのがおすすめです。

お店からの公式情報

店長：大庭
	食材・調理・日本酒などの仕入れをオーナーだけで行っているので、細部までこだわった料理をご提供いたします！

オーナー自らの舌で厳選した日本酒が国内屈指の常時200銘柄以上揃っています。全てを飲み比べられるプランもございますので、ご来店お待ちしております！

お店のこだわり

日本酒の品揃えに自信あり！オーナー自ら厳選した日本酒でペアリングが楽しめます。 有名銘柄はもちろん全国各地の日本酒が集結。新たな出会いが見つかるかもしれません。

清潔感のあるモダンで落ちついた空間は、デートや会食にもおすすめです。

おすすめメニュー

お店の看板メニュー「熟成肉の盛り合わせプレート」。品質の高いお肉を厳選して使用し、40日程度熟成したお肉の旨味はワンランク上の味わい。噛めば噛むほど溢れ出る旨味をご堪能ください。

ランチ

ランチ営業は行っておりません。

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テイクアウトメニュー

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コース

クーポン

基本情報

店舗基本情報

座席

カレン

「毎日町田で飲んでない？」と聞かれるほど町田飲みを愛する飲兵衛女子大生。頑張った日のご褒美に、これから頑張りたい時に、町田で友達と飲むのが私の癒しです。おしゃれ居酒屋から提灯系居酒屋までオールジャンル好き！！最近は赤提灯系穴場っぽい居酒屋を探すのにはまっています♪

マチダクリップ梅津
株式会社マチダクリップの代表取締役。リクルート社で約5年間グルメサイトの営業・編集業務を経て飲食店向けWEBマーケティング事業で独立。5年間で関わった飲食店は700店舗以上。焼鳥屋での修行経験もあり飲食店の表も裏も熟知しています。町田在住で3姉妹の父親。家族と会社のメンバーと町田駅周辺の美味しいお店に週5～6日で出没中！焼き鳥とビールを愛しています！ インスタグラムはこちら 町田市にあるWEBマーケティング会社コンサルティングＲ株式会社（町田商工会議所所属）の代表も務めています。