「いぶし銀」町田で煮干しラーメンといえばジャパン！GTやターボも人気メニュー

煮干しラーメン専門の「いぶし銀」がリニューアル

小田急線の第二踏切を渡らず、そのまま線路沿いを右側に進んでいくと、右側に「いぶし銀」はあります。栃木県佐野市より、2004年6月に町田に移転。

8年間「風来房（ふうらいふぁん）」として営業してきたが、2012年6月より店名を「いぶし銀」と変更。2019年4月26日には店内改装し、リニューアルオープン。

白を基調とした内装で、新しく券売機が導入されました。

魚介系スープに煮干しを使った「ジャパン」

クレイジーケンバンド好きの店主による、ユニークなメニュー名がとても特徴的。国産のげんこつや鶏がらなどを使った動物系と、片口煮干や宗田節などを使った、魚介系を軸としたスープをベースにラーメンから、つけ麺まで様々なメニューを展開している。

特に看板メニューともいえる煮干しを主張した「ジャパン」はすっきりとしながらも、厚みのあるスープにもっちりとした菅野製麺所の中太麺がバッチリとハマります。煮干しのスープに煮干し粉をプラスして、より深みのあるラーメンです。

醤油系「ターボ」、干しエビを使った「GT」

「ジャパン」のほかにも、動物系の醤油ラーメンの「ターボ」、さらに干しエビを使った「GT」など。これらのほかにも細麺を使った醤油や塩、辛いラーメン「GT-R」、つけ麺なども豊富。

また、コンスタントに季節毎での限定ラーメンも提供しており、常に飽きさせません。卓上には自家製ラー油や唐辛子の塩麹漬けどが置いてある事もあり、コショーなどとは別で途中でラーメンに入れて、味変を楽しんだりもできます。

夜限定ですが、自家製餃子もあるので、ビールと共に頼むのもよいかもしれません。